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大米加工設備工藝分 3 個階段：稻谷預清理工段、礱谷分離工段、碾米及成品整理工段。
稻谷清理工段工藝流程為：稻谷→初清→去雜 ( 沙石、金屬及稗粒等 ) →凈谷。
礱谷分離工段工藝流程為：凈谷→礱谷→稻殼分離→谷糙分離→凈糙。
碾米及成品整理工段工藝流程為：凈糙→一次碾白→二次精碾→分級→涼米→白米分級→拋光→白米分級→二次拋光→滾筒精選→色選→配米→計量包裝→成品入庫。
大米加工設備主要組成：雜糧清理機、去石機、礱谷機、分離機、碾米機、分級機、大米色選機、拋光機、輸送機等。
新型碾米機的價格主要與產能和配置有關。一般來說，設備的產能越大，配置越高，價格也就越高，所以不能一概而論。
